Исходный пост, конечно, юмор и сарказм, тем не менее, технически это осуществляется без замены плиты.

1. На газовом клапане меняем "барашек" на рычаг - проём под шпиндель там одинаковый, просто откручивается болт, снимается одна крутилка, ствится другая - без демонтажа самого клапана и вмешательства в систему газопровода.

2. Ставим дистанционно управляемый привод клапана - просто прикручивается сверху на трубу, есть регулировки, чтобы подогнать по высоте и т.п. Он прекрасно справляется как с кранами для воды, так и для газа. Главное, чтобы была ручка, которую можно поворачивать. Есть версии на батарейках, но надёжнее всё-таки от сети. У меня такие воду перекрывают - работают 2 года, полёт нормальный.

3. Подключаем привод клапана к HomeAsisstant.

4. На телефон мамы ставим приложение HomeAssistant Companion и включаем сенсор "Режим звонка". Теперь на основе "мама говорит по телефону" можно делать скрипты умного дома.

5. Пишем скрипт типа "Если телефон дома" (например, в домашней сети Wi-Fi), и начался разговор, то перекрыть газ. Можно ещё термодатчик (или геркон для положения ручек конфорок) поставить, чтобы выключать газ только при включенной плите, а не когда мама разговаривает, лёжа на диване при выключенной плите. Включаться обратно по завершении разговора автоматически он не будет - для этого нужно писать отдельную автоматизацию.

Конечно, ещё лучше для безопасности добавить герконы на положение всех ручек плиты - например, чтобы при включении клапана вручную, если газ на плите не закрыт, срабатывала сирена - мол, значала конфонки выключи, а потом включай. Либо, даже "если газ был выключен автоматически, и все конфорки закрыли, то включить газ обратно, если разговор уже закончен".

В общем, технически это осуществимо более, чем. Причём с бюджетом в районе 2-3т.р., если делать самому.

Кстати, если плита электрическая, то, вероятно, она подключена через отдельный автомат и его можно поменять на примерно такой. А то в комментариях уже спрашивали, бывают ли релешки умного дома, которые выдержат ток для плиты. Да, бывают.