Секрет хорошего шашлыка - хорошее мясо и отсутствие "помощников".

Самая простая "помощь" и участие в приготовлении - это посолить и перевернуть. Поэтому, когда доступ к приготовлению шашлыка коллективный он неминуемо пересолен, пересушен снаружи и непрожаренный внутри.

Почитал тут посты и каменты про приготовление шашлыка и посмотрел недавно по телику)))) "На ножах " с Константином Ивлевым.

Ему подали шашлык. Вердикт "Шефа Всея Руси))))" : " Мясо вкусное, но надо куски меньше резать, я не так делаю".

Так вот- !Мясо вкусное!

Остальное никакого значения не имеет.

Я ел много разных видов шашлыков в разных географических местах, обычно в компаниях шашлык делать доверяют мне.

Поделюсь главным правилом шашлыка:

Отойди от шашлычника со своими советами, или делай сам.