Roperproper

Привет, Пикачу!

Такой бутерброд я себе изготавливаю практически каждое утро на ужин. Время приготовления 12 минут.

Для начала можно нарезать хлеб:

Берём два кусочка хлеба 10х10 см:

Ставим сковородку на слабый огонь, у меня это 3 из 9, немного сливочного масла и укладываем один из кусочков хлеба:

Во втором куске делаем технологическое отверстие не более 7х7 и не менее 6х6 см, при условии, что толщина хлеба около 1 см

Чтобы первому куску хлеба не было скучно, укладываем к нему и второй кусочек:

Берём яичко. Сырое. Это важно! Не вздумайте его варить:

Разбиваем его в наше технологическое отверстие, добавляем щепотку соли с перцем и накрываем крышкой ровно на 4 минуты. Я засекал с таймером:

Пока наш хлебушек готовится, можно взять томаты и огурчик. Кстати, чем больше в диаметре томат, тем лучше! Огурец берите того размера, к которому привыкли.

Нарезаем толщиной около 2-3 мм, не нужно нарезать толстыми кусманами.

Тем временем, прошло ровно 4 минуты и пора перевернуть наш хлебушек с яичком:

Всё, что нам нужно-одно резкое и уверенное вращательное движение лопаткой:

Ждём ровно 30 секунд. Нужно лишь запечатать яичко. Снимаем с огня:

Добавляем ингредиенты: варёная колбаса

Огурчик. И тут можно было добавить твёрдого сыра...

Сыр:

Карбонат:

Томаты:

Сервелат:

Ещё не тёртого сыра:

Грудинка свиньи:

Накрываем хлебушком с яичком и готово! Соуса никакого не добавляю, томаты и жидковатый желток дают достаточно сочности.

Хочется чем-то запить. Берём консервированные ананасы:

Сливаем сок в чашку:

Ну и в конце можно шлифануть йогуртом с киви:

П.С. Можно брать и обычный батон. Яичко и в него нормально ложится. Единственное: всякие томаты с огурцами будут скорее всего вываливаться, т.к. площадь поверхности батона меньше, чем у тостового хлеба.
Ну и начинки столько не нужно) основное-это сам хлеб, яйцо, томаты, огурец, сыр и что-нибудь околомясное) Это правда очень вкусно.

Берём 400 грамм фарша "домашнего" за 212р. (фото удалено)

Теперь все производители вместо 500гр накладывают 400гр. Не голосуем!

Складываем в миску, можно не очень аккуратно.

Берём половинку лука среднего размера.

Берём тёрку.

И убираем её обратно в шкаф.

Всё дело в том, что если натереть лук, то выйдет очень много сока и получится каша. Эта каша равномерно смешается с фаршем и получится равномерный вкус. А нам (мне) этого не нужно!


Нарезаем лук на кусочки +- 5мм.

Когда котлеты будут готовы, кусочки лука будут попадать на зуб и похрустывать, давая свой вкус. Это и тактильно приятно (хруст) и луковый вкус вы будите чувствовать только тогда, когда попадётся этот лук.

Берём один зубчик чеснока.

С чесноком такая же история. Нам не нужна каша. Нам нужны кусочки, только меньшего размера.

Нарезаем чеснок.

Берём 1 кусочек хлебушка, замачиваем его в воде. Не тратьте молоко, разницы не будет. Затем хлеб следует хорошо отжать.

Карбонат или ветчина.

Нарезаем как попало, это же не лук.

И добавляем всё вместе в миску к нашему фаршу.

Берём яичко.

Яичко нам не нужно. Оно выступает в роли клея для котлеты, а мне нравится, когда котлета буквально рассыпается.

Тут, казалось бы, нужно взять муки, насыпать на стол, присыпать её руки и начать месить фарш. (фото удалено)

Но, нет. Оставьте муку в покое. Кухня чище будет.

Лучше сразу достаньте сковородку и крышку, поставьте сковородку на слабый огонь. Я поставил на значение 3 из 9.

А когда намешаете фарш, сформируете котлетки, выложите их на сковороду, просто помоете руки.

Мешаем фарш минуты 2-3.

Вспоминаем, что не добавили соли с перцем и понимаем, что вам за 30 и что-то забывать-это нормально.

Добавляем соль по вкусу. (у меня пол чайной ложки) (фото удалено)

Добавляем перец по вкусу. (у меня пол чайной ложки) (фото удалено)

Мешаем еще минуты 2-3.

Формируем котлеты.

Выкладываем на сковородку. И обязательно накрываем крышкой!

Под крышкой и на малой мощности томим котлеты примерно ровно 10 минут. Они не поджарятся. Они как бы сварятся и станут ультрамягкими.

Обратите внимание, по истечении 10 минут котлета снизу еле румяная.

Затем ставим чуть выше средней мощности, у меня это 5 из 9. И жарим с каждой стороны по 2 минуты, но уже без крышки.

На самом деле может и меньше 2 минут, может и больше. Там не важно, они уже готовы, нужно лишь подрумянить. Поднимайте их лопаткой и поглядывайте что там с ними. Не нужно сильно зажаривать.

Они просто разваливаются) Внутри котлета не однородна, то лучок, то чеснок, то ветчина. Вы не получаете одного сплошного вкуса и сплошной структуры, вы получаете неоднородность и разные вкусы, которые во рту гармонируют, а затем сливаются воедино)

Моем плиту.

Моем руки, накладываем и кушаем)

п.с. Перед тем, как начать готовить котлеты, я закинул гречку в мультиварку. Гречку она делает 25 минут. И примерно столько же я занимался котлетами. Холодные котлеты, кстати, тоже вкусные) но если вы сделаете заготовки и закинете в морозилку, чтобы потом пожарить, то они уже не будут так разваливаться. Не знаю почему(

п.п.с. Ну и да, мне нечем заняться, поэтому и запилил пост. Перед новым годом остался без работы (фирма закрылась) и теперь скучаю. И, быть может, я бы и хотел уехать работать погонщиком собак на север или смотрителем маяка на край земли, но, наверное придется опять работать конструктором мебели(

Верификация для Кулинарной Мастерской