Для начала, хз конечно, что там у вашего руководителя в голове, но китайцы - далеко не самый трудолюбивый народ. Я бы даже сказал, что иногда, отдельные личности могут посоревноваться за последние места в этом топе, но им лень.

Потом, хотелось бы уточнения по поводу заведения - что это было? Кафе у дороги, или обычный ресторан, или ресторан, где х2-х5 цены на все и даже больше? У китайцев как и у нас с чаевыми, по этому сервис - заложен в цену, и то, что вам "забыли" блюдо - может быть большой косяк.

Про еду в Китае - вообще отдельная песня, это чуть ли не 90% из разговоров, так что "просто посидеть в ресторане", для китайца - капец какая важная часть встречи. То, что руководитель так себя проявляет за едой - возможно профдеформация от частых встреч с китайскими партнерами, где уже на обеде приходиться из раза в раз показывать, что если надо - он всех построит.

В одной из командировок в Китай, мне пришлось столкнуться с интереснейшим типажом людей, а именно- быдло со знанием китайского языка
Знакомство мне запомнилось на всю жизнь.

В командировках обычно устраиваются ужины для команды, на которые никто не хочет идти, но обязательно нужно быть. Каждый должен играть роль, что он счастлив быть тут, и разделять с интересными и не очень коллегами ужин, вместо того, чтобы гулять по центру какого-нибудь Шанхая.

В этот вечер за ужином я познакомилась с новым руководителем ,которая знала китайский язык.
Скучнейший вечер украсили манеры нового руководителя, которая осушив пару баночек пива, поспешила муштровать официантов.
Столько грубости и хамства в адрес официантов и китайцев в целом я никогда не слышала.
В ресторане была полная посадка, официанты суетились, а горластый гость-лаовай, который продолжал возмущаться на китайском, привлекал внимание всех посетителей ресторана.