0 просмотренных постов скрыто
Вкусные уродчики
Нашла пельменницу на Али и на Яндекс Маркете.
Ответ на пост «КвасЪ/Ь»1
Квас - это продукт, получающийся в результате спиртового и молочнокислого брожения. Нужно, чтоб в закваске одновременно жили и дрожжи и лактобактерии.
Дрожжи в закваску добавляются человеком, а лактобактерии попадают самостоятельно (с рук, из воздуха). Поэтому, первые несколько брожений в закваске лактобактерий мало и в результате получается не истинный квас, а слабенькая брага.
Со временем в закваске возникнет устойчивое соотношение микроорганизмов и квас будет получаться такой, какой нужно.
Чтоб квас был с газом, его нужно подержать сутки в теплом месте в герметично закрытых ПЭТ бутылках. Дрожжи выработают углекислый газ и насытят им жидкость. В холодильнике брожения не будет и квас получится без пузырьков.
Ответ на пост «Батин суп?»1
Я на новогодних праздников наварил литров 20 супа. Борщ и солянка. Что не съели, разлил по контейнерам и в морозилку. Батин суп, детям понравилось.
Показать полностью
3
Бутерброд
Привет, Пикачу!
Такой бутерброд я себе изготавливаю практически каждое утро на ужин. Время приготовления 12 минут.
Для начала можно нарезать хлеб:
...
Берём два кусочка хлеба 10х10 см:
Тостовый хлеб.
Ставим сковородку на слабый огонь, у меня это 3 из 9, немного сливочного масла и укладываем один из кусочков хлеба:
Достаточно задать корочку лишь с одной стороны.
Во втором куске делаем технологическое отверстие не более 7х7 и не менее 6х6 см, при условии, что толщина хлеба около 1 см
Мякиш можно скушать. Можно скормить голубям. Можно сделать заточку. Вариантов масса!
Чтобы первому куску хлеба не было скучно, укладываем к нему и второй кусочек:
Берём яичко. Сырое. Это важно! Не вздумайте его варить:
Куриное, овальное, белое, сырое, С0
Разбиваем его в наше технологическое отверстие, добавляем щепотку соли с перцем и накрываем крышкой ровно на 4 минуты. Я засекал с таймером:
Желток не пожелал остаться целым.
Пока наш хлебушек готовится, можно взять томаты и огурчик. Кстати, чем больше в диаметре томат, тем лучше! Огурец берите того размера, к которому привыкли.
Нарезаем толщиной около 2-3 мм, не нужно нарезать толстыми кусманами.
Тем временем, прошло ровно 4 минуты и пора перевернуть наш хлебушек с яичком:
Как видим, желток еще жидкий. Так и должно быть!
Всё, что нам нужно-одно резкое и уверенное вращательное движение лопаткой:
Охренеть! Получилось!
Ждём ровно 30 секунд. Нужно лишь запечатать яичко. Снимаем с огня:
непонятные вкрапления на левом куске-это перец)
Добавляем ингредиенты: варёная колбаса
Сыр будет.
Огурчик. И тут можно было добавить твёрдого сыра...
Потрём. Обязательно потрём. Но потом.
Сыр:
плавленый)
Карбонат:
Д
Томаты:
не успели подрости(
Сервелат:
Сервелат, салат, халат, мулат, аромат, маскхалат, постулат
Ещё не тёртого сыра:
Тёрочка переигрывает. Не обращайте внимания.
Грудинка свиньи:
А ведь когда-то она бегала, хрюкала
Накрываем хлебушком с яичком и готово! Соуса никакого не добавляю, томаты и жидковатый желток дают достаточно сочности.
Еще не переборщил? Продолжаем:
Хочется чем-то запить. Берём консервированные ананасы:
После вскрытия банки с ананасами, их сразу нужно переложить в пластиковую, керамическую или стеклянную тару, ананасовый сок+жестяная банка+кислород=окисление. Не оставляйте ананасы наедине с жестью!
Сливаем сок в чашку:
Завтракаем, радуемся, вспоминаем, что сейчас утро и пора на работу, расстраиваемся.
Ну и в конце можно шлифануть йогуртом с киви:
Обязательно с киви! Йогурт без киви-это вам не киви.
П.С. Можно брать и обычный батон. Яичко и в него нормально ложится. Единственное: всякие томаты с огурцами будут скорее всего вываливаться, т.к. площадь поверхности батона меньше, чем у тостового хлеба.
Ну и начинки столько не нужно) основное-это сам хлеб, яйцо, томаты, огурец, сыр и что-нибудь околомясное) Это правда очень вкусно.
И если у Вас яичко вытекло из под хлебушка, то не корите себя и не расстраивайтесь! Это ничего страшного, со всеми бывает. И со временем всё забудется. Вы-лучшие!)
Показать полностью
25
КвасЪ/Ь1
В какой то из тем я пообещал сделать пост про квас, и тупо завис.
Народ у нас тут в большинстве своём адекватный, и часто не пинали. Но я должок помню.
Поэтому поехали.
Для кваса нам понадобится ржаной хлеб и сахар. Хлеб сушим в духовке, долго, до предпоследнего состояния.
это остатки, я обычно сушу батона 4...
Когда сухари готовы, можем делать КВАС.
Там просто всё. В сухари добавляем сахар, и заливаем кипятком. Оставляем остывать.
На 6 л кастрюлю использую 9-10 сухарей и 260-270г сахара. Это много, но он перебродит, и сладко не будет. Дрожжи. Сухие не использую, ищу живые. много не надо, 8-10г, чтобы запустить процесс. В дальнейшем, если квасить будете постоянно, они вам не особо будут нужны.
Если делаете впервые, дайте квасу постоять дня три. Пусть настоится. И, если честно, то квас настоящий будет у вас с третьего или четвёртого раза.
Потом сливаем. Следим, чтобы в посуде, где настаивался квас оставалась закваска.
И вот квас так и стоит. Дня два.
А потом переливается в канночку.
И стоит ещё сутки
А потом в холодильник.
ВАЖНО!: Квас получается с градусом. Трубка сразу после 0,7л кружки показала 0,8 промиле. Через час 0.
Квас делаю с 2012 года, с перерывами. Рецептура неизменна, но каждый следующий квас не похож на предыдущий. Сейчас температура в квартире постоянная, но квас может получиться как газированный, так и без газа. ХЗ почему так.
Показать полностью
8
Батин суп?1
Я приболела, поэтому муж решил заменить меня на поприще варки супов. Это солянка. В кастрюле бульон на кости косули, ее же мясо, а также мясо свинтуса и индейки, плюс остатки батата с предыдущих кулинарных экспериментов мужа