Ответ Skanius в «Будни маленькой пекарни»
Хотелось бы описать свой далёкий опыт работы в двух подобных местах в середине нулевых.
Первый. Я тогда училась на заочном, а в перерывах между сессиями работала где придется. Увидела объявление от крупной кондитерской, позвонила, никакого нужного опыта работы у меня не было, но мне не отказали. Работать нужно было в ночь. Я была не одна, кто пришел на стажировку . Помнится, давали разные задания, типа вырезать коржи или закрывать крышкой готовые торты. Все нужно было делать быстро и аккуратно, чтобы не испортить уже готовый продукт. К этому я оказалась не способна. Либо быстро, либо аккуратно. Делать все приходилось под крайне недобрыми взглядами других работниц. Молоденьких и смазливых в таких местах не любят. Особенно, если ты замедляешь общий ритм работы и не способен быстро учиться делать также как все. В другую ночь был другой цех, с пирожными. Это было ещё хуже. В полутемном помещении без особого ремонта (надо сказать, это было какое-то очень старое дореволюционное здание в центре города) работали девушки манерами напоминавшие, наверное, обитателей тюрем, первая и единственная ассоциация которая у меня тогда возникла. Под таких не подстроиться при всем желании. Неумение общаться и руки из жопы так себе набор для такой работы, поэтому я свалила после третьей ночи. Да, я пыталась, но увы)
Собственно, к чему я вела. К продуктам были допущены абсолютно левые люди, без медкнижек, что называется, с улицы. А зайдя с этой самой улицы не было ни просьбы ни возможности даже вымыть руки. Про перчатки и не говорю. Только волосы попросили убрать под косынки и ногти постричь. В какой-то момент, когда вся работа заканчивалась, а отгрузка еще не начиналась, работники могли поспать. Помню девушку, которая там работала, она показала мне грязную лестницу, где можно было лечь и чем-то накрыться. В тот момент я чувствовала себя натуральным бомжом. А ближе к утру, ты сонный и в коматозе должен был как-то взаимодействовать с водителями, которые уносили лотки с ничем не накрытыми пирожными к себе в машины, практически касаясь этих самых пирожных немытыми, естественно, руками и рукавами курток.
К сожалению, был ещё подобный опыт примерно в те же годах. Да, я упорная)) Только предприятие помельче было. Также люди с улицы. Зашёл, разделся, переобулся и... закрутился. Никого твои руки не волновали, ни после улицы, ни после туалета. Много продукции, которую к утру нужно было заготовить для дневной смены располагалось на длинных столах, которые в процессе протирались какими-то жирными тряпками. Что-то уже готовое упаковывалось в коробки, многократно трогалось, перекладывалось, падало и поднималось. Там ещё кот пробегал, но это было наименьшее из плохих впечатлений.
После этого я несколько лет не покупала пирожные и до сих пор не покупаю сдобные вкусняшки от мелких ИП. А смотря на красивые витрины кондитерских помню, что это тяжёлый, неблагодарный и малооплачиваемый труд, с нервами, недосыпом и адской усталостью.