Бисквит в СССР это такое унылое говно, есть которое было просто не возможно.
Дело в том, что сливочное масло было продуктом дефицитным, да и стоило оно дорого. Сравните пачка масла в 200 грамм стоило 70 копеек, а пачка маргарина 16 копеек. Ну что бы вы могли сравнить с сегодняшним днём, 1 кг масло стоил 3 рубля 50 копеек при зарплате в 100 рублей, переведем зарплату в кг, получим около 28 кг. Сравните это с тем что вы получаете сейчас, не спорю, что некоторые и сейчас не сильно могут себе позволить сливочное масло, и для них это является роскошью.
Я помню, что заходя в хлебный магазин, можно было увидеть огромное количество красивых ярких тортов и пирожных, которые так к себе меня манили. И я прекрасно помню, то плохое самочувствие, ту тошноту, которая оставалась у меня после поедания этих тортов. Маргарин в СССР, это совсем не масло "Рама", это какая то смесь белого вещества с трансформаторным маслом. Помню как мама старалась его вообще не использовать, максимум только жарить, и то я помню тот привкус который он давал после жарки. Почему я вспомнил Раму, да потому что это был первый мной опробованный маргарин, который можно было есть.
Как готовили это убожество, под названием советский бисквит:
0,5 ч. л. соды (гасили уксусом)
1. Маргарин растапливали — на плите или водяной бане.
2. Яйца взбивали с сахаром до светлой пены.
3. Вливали тёплый маргарин, аккуратно перемешивали.
4. Добавляли муку с содой (гашёной), всё вымешивали до однородности.
5. Выпекали в форме, смазанной тем же маргарином, при 180–200°C, минут 30–40.
Для получения максимального вкуса, рекомендую взять самый дешёвый маргарин, сейчас конечно сложно будет найти такой, потому что лозунг советской пищевой и лёгкой промышленности был "И так сойдёт", но надо постараться найти, иначе вкуса советского детства вы не получите.
Для украшения использовали тот же крем на маргарине:
Вот самый типичный вариант крема на маргарине — «заварной» или «масляно-сахарный», который часто использовали для тортов типа «Наполеон», «Бисквитный», «Пражский»:
1 яйцо (или только желток)
(Иногда добавляли какао — получался «шоколадный крем.
В небольшой кастрюле смешивали яйцо, сахар и молоко. Грели на плите, постоянно помешивая, до лёгкого загустения — как заварной крем. Остужали до комнатной температуры.
2. Маргарин взбивали отдельно — миксером или вручную, пока не станет пышным и белым.
3. Постепенно добавляли заваренную смесь в маргарин, продолжая взбивать. В конце — щепотку ванилина или какао.
Это субстанция не отличалось нежностью, а тяжесть в желудке была такая, будто вы хлебнули подсолнечное масло из горла бутылки. До сих пор от воспоминания вкуса, к горлу тошнота подкатывает. Для плотности, туда еще и манку совали.
Отдельная тема - это были пищевые красители. Они то же имели свой вкус и запах
Так что когда я вижу как молодые дурачки в магазине на тортах пишут торт по-советски, я всегда интересуюсь, а они сами ели такие торты в детстве, или прочитали о них в книжке, так как худшей рекламы, чем торт по-советски придумать нельзя.
Всем кто попробует приготовить такой торт, желаю не сдохнуть, и претензии о последствиях не принимаются, так как вы все делаете это на свой страх и риск.
