(Ответы пользователей Reddit)

1. Страшилки вокруг глутамата натрия.

Меня не перестает удивлять количество людей, свято верящих в то, что малейшая доза глутамата в блюдах китайской кухни якобы вызывает у них мгновенное недомогание. Ирония в том, что эти же самые люди могут спокойно умять большую пачку чипсов Doritos за один присест, даже глазом не моргнув, и чувствовать себя при этом прекрасно.

Если на упаковке продукта нет огромной предупреждающей надписи «Глутамат натрия», это вовсе не означает его отсутствие. Часто производители указывают его полное химическое наименование — «мононатриевая соль глутаминовой кислоты» (что, по сути, одно и то же), поэтому потребители даже не догадываются, что едят его постоянно. На самом деле это и есть тот самый «секретный ингредиент», который делает вкус многих привычных нам продуктов таким насыщенным и притягательным.