Тут пожалуй ворвусь и добавлю одну вещь, которую многие не учитывают. Эндокринологи и генетики, бейте меня если не прав.
Но действительно, голод во время беременности, особенно в третий триместр, очень сильно влияет на склонность ребенка к ожирению. Дело в том, что плод готовится к будущему миру и если мать испытывает недостаток в питании, то имеет место экспрессия генов, отвечающих за улучшенное усвоение пищи (возможно там ещё для определенного микробиома кишечника среда готовится, но это пока не доказано). Причем эта тенденция, как правило не пропадает в следующем поколении, а плавно снижается. Т.е. если голод случается примерно раз в 50-60 лет, то среднее население действительно будет сильно склонно к полноте, со всеми вытекающими.
На эту тему было большое ретроспективное исследование в скандинавских странах, где оценивали степень ожирения, наличие диабета и сердечно-сосудистых заболеваний у детей, на третий триместр которых пришелся массовый голод. На удивление, теория оправдалась.

Я никого не оправдываю, практически никто не может обмануть законы физики и полнеть недоедая, а набирающих вес из-за болезни даже на дефиците калорий - очень мало в мире (причем поверьте, ожирение там далеко не первая проблема), но уровень комфорта жизни наших предрасположенных голодом людей действительно сильно ниже: риск заболеваний сердца, риск диабета да и каждая лишняя калория бережно будет запасаться и крайне неохотно расходоваться.
Такие дела, так что женщина на видео хоть и переедает, но в механизмах доля правды есть.