Для лиги лени: пересолил, теперь проснулся посреди ночи.
Готовила курицу по вашему рецепту. Только вместо курицы взяла рыбу, вместо грибов бананы, а вместо пармезана брынзу. И решила не жарить, а отварить, это полезнее. Соль не добавляла, зато положила по своему вкусу корицу и зеленый лук.
Получилась полная фигня, даже кошка есть не стала. Дрянь ваш рецепт. Автору минус!
Наткнулся в интернете на рецепт, в переводе:
Картофель: 1.5 килограмма
1\4 упаковки гусиного жира (упаковки бывают 200 и 320 грамм, буду считать что от 50 до 80 грамм
8 долек чеснока, мелко порезанного.
5 веточек мелко нарезанного розмарина.
50 мг оливкового масла.
Соль.
Из инструментов понадобится кастрюля, противень (можно для запекания, я обошелся обычным) и духовка, желательно с обдувом. В моем случае еще нужна микроволновка и таймер. Таймер сейчас есть на любом телефоне.
Морочиться с доставанием гусиного жира я не стал, все по анекдоту выше.
Вместо него взял сливочное масло, 50 грамм.
Оливковое масло у меня было, но я решил не напрягаться, и взял подсолнечное, без запаха.
Методология. Кое-какерский перевод и мои пометки
Рецепт: Почистите картошку, порежьте на четвертушки и варите 15-20 минут, пока не размякнет, затем слейте воду.
Выполнение: Я взял обычной картошки, какая была в местном магазине.
На чистку 2 килограмм ушло минут 20, давно не практиковался. Варил на слабом окне 20 минут. Это много для того сорта картошки, который я брал. Хватит и 15 минут.
Рецепт: Добавьте гусиный жир и соль в большой противень для готовки, положите туда же картошку, и обжаривайте при 200 градусах Цельсия 25 минут.
Выполнение. Я почти так и сделал, 200 градусов, 20 минут, верхний и нижний нагрев, без обдува.
Только противень намазал подсолнечным маслом, а не жиром. Надо было, конечно, сливочным обмазать.
Духовку предварительно не прогревал, она электрическая, прогревается моментально.
Рецепт: Пока обжаривается картошка, смешайте оливковое масло, чеснок и розмарин в какой-то миске.
Выполнение: я взял миску, нагрел сливочное масло в микроволновке в режиме разморозки, 50 грамм – 1 минута (и еще полминуты, если мало), добавил специй «какие нашлись», смешал.
Не люблю розмарин.
Практика показала, что 50 грамм масла для полива мало, лучше 75-100.
Рецепт: После первых 20 минут обжарки, достаньте противень, полейте каждую картошину полученной смесью (масла и специй), постарайтесь полить все, обжаривайте еще 20 минут при 200 градусах.
Выполнение: так и сделал, 20 минут, при включенном только верхнем нагреве и первом уровне обдува.
20 минут на чистку картошки, потом минут 5 по таймеру на все остальные этапы. Сидеть у плиты, и глубокомысленно на нее смотреть, не требуется.
В 19 часов начал готовить, в 19:20 сунул вариться, в 19:45 сунул в духовку первый раз, в 20:10 сунул второй раз, в 20:30 час оторвался от написания заметки и пошел попробовать, что там вышло, и поставил еще на 5 минут, при 200 градусах и обдуве.
Таймер на плите - величайшее изобретение человечества.
Пока готовилось, успел написать черновик другой статьи, и вообще вся готовка идет по таймеру, поэтому можно спокойно работать.
Заключение
Обжег язык, не смог удержаться и не попробовать, и потом не попробовать еще раз.
Мог лучше! У сына маминой подруги некоторых знакомых получилось бы лучше, но и так сойдет.
Наверное, на втором этапе надо ставить не 200 градусов, а 210, потому что корочка не обжарилась с первого раза. Попробую в следующий раз.
Рецепт лучше соблюдать, то есть обжаривать на сливочном масле, или на гусином жире. Наверное, и свиной жир подойдет.
Поливать надо оливковым, с приправами.
Главный минус. Переборщил с приправами и солью, теперь вскочил в два ночи воды попить. Хотел утром вывесить текст, но раз все равно не сплю, пусть уходит в архив.
