Арча куча Гумма
*с 1999-го года
неказистая на вид будка с ухогорлоносами, которая тем не менее известна всем водителям Ташкента
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Пирожки с картошкой и капустой — тесто как пух! Этот рецепт специально для Вас !!!
Хотите научиться готовить идеальные пирожки с ароматной начинкой и нежнейшим тестом? Тогда этот рецепт специально для вас! Сегодня мы покажем, как приготовить вкуснейшие пирожки с двумя классическими начинками: картофельная и капустная. А главное — научимся готовить идеальное дрожжевое тесто, которое получается мягким, воздушным и буквально таит во рту. Видео идеально подойдет начинающим кулинарам и опытным хозяйкам, которые хотят освежить свои кулинарные навыки. Подписывайтесь, ставьте лайки и делитесь рецептом с друзьями!
Пирожки. Пряженые
Муж три дня просил пирожки. С рисом и мясом. Но что то времени как то всё не было. И вот сегодня решилась. И он съел. Три! Пирожка. Три штуки, Вася, ТРИ! Бедные звери в лесу...
Жареные пирожки - здесь рецепт теста.
Показать полностью
3
Пирожки в СССР
Любой человек, который успел застать советскую эпоху, с особой ностальгией вспоминает про продукты того времени - конфеты, колбасу, а ещё про пирожки, которые продавались на каждом углу.
Их продавали дородные румяные тётки, резво насаживая пирожок на вилку.
Начинки были разные - с капустой, с картошкой, с повидлом, беляши.
С мясом (беляши) стоили по 12 копеек, а остальные по 10 копеек.
Потом пошли сосиски с картофелем в тесте. Можно было пойти на рынок, например, там бабушки, тётки просто в ряд стояли с ними.
Показать полностью
1
Они существуют!
Пирожки от Ловетт. Лучше их в мире нет.
Показать полностью
1
ПИРОЖКИ В ДУХОВКЕ С КАРТОШКОЙ И ПЕЧЕНЬЮ
Пирожки из дрожжевого теста с картошкой и куриной печенью получаются вкусные, готовятся несложно, поэтому обязательно приготовьте.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Сыворотка - 300 мл
Картофельный отвар - 200 мл
Соль - 1 ч.л
Сахар - 1 ст.л
Сухие дрожжи - 11 гр
Мука - 800 гр
Растительное масло - 30 мл
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Куриная печень - 450 гр
Картофель - 5 шт (больших)
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Лук - 1 шт (большой)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картошку чистим, моем, нарезаем средними кусочками, заливаем водой и варим с солью и лавровым листом до готовности.
Лук мелко нарезаем, отправляем на хорошо разогретую сковородку и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
К луку добавляем куриную печень и обжариваем на большом огне около 2 минут, постоянно перемешивая
Затем печень солим, перчим.
Сковородку накрываем крышкой и печень тушим до тех пор пока не испарится вся влага.
Когда картофель сварится, картофельный отвар не выливаем! А сливаем в отдельную емкость.
Печень добавляем в кастрюлю к отварному картофелю и все вместе разминаем картофелемялкой.
Я сильно не измельчаю, мне нравится когда в пирожках попадаются небольшие кусочки печени. Ну а вы уже измельчайте как хотите)
При необходимости начинку можно еще посолить и поперчить.
Начинке даем остыть.
Для теста: в миску вливаем теплую сыворотку и картофельный отвар.
Добавляем соль, сахар, сухие дрожжи, перемешиваем.
И добавляем 3 ст.л с горкой муки, перемешиваем.
Миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15-20 минут для активации дрожжей.
Через это время получается пышная масса с пористой “шапочкой” на поверхности.
Перемешиваем и начинаем частями вводить муку. Добавляем по несколько столовых ложек и перемешиваем.
Как только ввели всю муку, пару минут замешиваем тесто, а затем добавляем растительное масло и уже окончательно вымешиваем тесто не меньше 5 минут.
Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Тесто выкладываем на рабочую поверхность, немного обминаем его и отправляем на расстойку.
Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе Йогурт 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если расстаивать тесто просто в теплом месте, то потребуется не меньше 2 часов. Тесто должно хорошо подняться и увеличиться в объеме минимум 2 раза.
После расстойки получается пышное пористое тесто.
Выкладываем его на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на нужное количество кусочков, в зависимости от размера пирожков.
Каждый кусочек теста обминаем, формуем из него шарик и кладем на припыленный мукой стол.
Шарики из теста накрываем пищевой пленкой и даем постоять 20 минут.
Затем достаем по 1 шарику теста, руками делаем из него лепешку, в центр кладем начинку и формуем пирожок любой формы.
Заготовки складываем на противень застеленный пергаментом или как в моем случае, силиконовым ковриком.
Заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут для расстойки.
Через это время убираем пищевую пленку и заготовки смазываем массой из желтка с молоком.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Получаются пышные, воздушные, мягкие и очень вкусные пирожки.
Обязательно приготовьте!
Показать полностью
Страшненькая история 18+
Однажды мальчики и девочки решили устроить революцию, в борьбе непойми за какую то там очередную свободу, вместо того чтобы честно работать, трудиться, развиваться, радоваться мирной жизни и приносить пользу себе, своим близким, жителям своего микрорайона, района, города, страны и стали они тайно общаться в зашифрованных мессенджерах, ОЧЕНЬ секретно и тайно переписывались, строили большие планы достойные Наполеона и Кутузова,, готовились, тренировались даже, вставая с дивана и со стула периодически. И однажды, в один из дней, не предвещавших ничего плохого, ВСЕ куда то одновременно пропали, исчезли, навернулись домой... А на следующее утро на Автовокзале и Железнодорожном вокзале, в ларьках торгующих аппетитными пирожками, румяными, сочными, тёплыми и душистыми, появились пирожки с вкусным и сочным мясом, с лучком и специями и ... с нотками свободы и жажды революции, в своём аппетитном содержимом. 8Е
Хрустящие пирожки с ливером из теста Фило | Просто Рецепт вкусных пирожков
Опять мне в магазине попалось тесто Фило из которого получаются всякие хрустящие вкусняшки, так как само тесто очень тонкое, как бумага и при запекании становится очень хрустящим, как будто отдельные листы слоёного теста.
Ну и хрех не приготовить их этого теста чего либо необычного.
Идею данного рецепта я честно позаимствовал у Дмитрия с канала "Кулинарная Пропаганда" (@coolpropaganda). Однажды Дмитрий готовил из такого теста пирожки со сладкой начинкой, но упомянул, что можно готовить любую начинку, например ливер.... И тут меня тригернуло, так как я в принципе люблю вкусно приготовленные субпродукты, а тут как раз есть шанс приготовить блюдо из них самому.
В общем, погнали.
Что нам понадобится:
Тесто Фило - 1 пачка
Печень свиная - 0.5 кг.
Лёгкое свиное - 0.5 кг.
Сердце свиное - 0.5 кг.
Лук репчатый - 3 шт.
Масло сливочное - 50 г. + на смазывание.
Чеснок суш. - 1 ч.л.
Кориандр (семена), молотый - 1 ч.л.
Аджика сухая - 1 ч.л.
Соль, перец чёрный свежемолотый - по вкусу.
Первым делом нам нужно отварить легкое и сердце. Лёгкое разбавит сухость печени и ливер получится очень сочным.
Закладываем их в отдельные кастрюли с водой, а в касрюлю с легким еще кладем сверху тарелку и закрываем крышкой, так как оно всячески попытается всплыть.
Когда вода закипит первый раз - сливаем её, заливаем свежую воду и варим лёгкое и сердце до полной готовности, около часа.
Берём достаточно много репчатого лука, чистим и нарезаем произвольно, так как всё равно он затем пойдёт в мясорубку. Перекладываем его в большую сковороду со сливочным маслом и на небольшом огне обжариваем или как говорят у них - пассеруем до легкой золотистости:)
Печень разрезаем на куски, стороной приблизительно по 3-4 сантиметра и отправляем её к луку. Обжариваем на сильном огне, часто помешивая, минут 10, пока печень не приготовится внутри и не станет золотистой снаружи. Выключаем и остужаем.
Когда все субпродукты приготовились и остыли - пропускаем их через мясорубку с большой сеткой.
В мясо добавляем специи по вкусу, в моём случае это сушеный чеснок, немного молотых зерен кориандра, сухая аджика, соль и перец. Тщательно перемешиваем начинку.
Для работы с тестом фило нужно иметь в виду, что оно моментально сохнет и трескается на открытом воздухе, поэтому его нужно накрывать влажным полотенцем.
Берём один лист теста, слегка смазываем его растопленным сливочным маслом и складываем так, как показано на видео, после чего выкладываем сверху немного начинки и заворачиваем, чтобы сверху получилось много складочек, которые после запекания и дадут много "хруста". Данный вариант заворачивания я также подбрил у Дмитрия. Спасибо, Дмитрий!
Пирожки выкладываем на противень, устланый пергаментом или силиконизированной бумагой, сверху густо смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов до того, как пирожки подрумянятся сверху.
Подавать гарячими, по старой памяти идеально - с томатным соком. Но можно и к чаю и как закуску к чему либо поинтереснее:)
Приятного аппетита!
Показать полностью