Привет. Коротко не получится.У меня своё растущее мелкое производство мяты с полным циклом от выращивания. Особенность моего продукта - крупная фракция. Покажу на, фото ниже.

Я - ИП. И поэтому Я же главный технолог, который думает как сделать лучше. Сначала сама отрабатываю все схемыя, прежде чем инструктировать других.

Но не имею соответствующего опыта получения мелкой фракции.
Есть задача для заказчика переработать 5 кубов сушёной мяты и получить фракцию 1-3 мм.

Но даже при получении нашей крупной фракции , у нас до 6 процентов отходов в виде пыли и других палок.
Я на глаз и имеющийся опыт подобрала еще одно оборудование, которое по идее делает фракцию от 2 мм, ждала его 3 месяца из Китая, но по итогу получается неравномерная фракция с палками разной длины. И я не знаю ни одного оборудования которое смогло бы сделать равномерно, а вы?

Имеется сетка для просеивания 5 мм, 2 мм и 1 мм.
Как оказалось, даже сетка 1 и 2 мм пропускает тонкие длинные палки вдоль , и фраккция становится уже более 3 мм.
Далее, хочу совета, какой диаметр ячейки лучше взять , чтобы убрать совсем мелкую пыль. Как избежать попадания тонких длинных палок в ячейку сита. Если вы поняли о чем я.

На фото ниже результат с ячейкой 2 мм. И 5 мм.
Что посоветуете для получения фракции не более 3 мм. На первом фото верхняя куча - "Отходы" 😄, которые получились при выполнении данной заоаче . Третье фото - ячейка 2 мм, по итогу тоже крупно.

Зацените этот древний японский механизм пропуска нитки через механизм)
Год 2024.
Объмы растут и надо уже уходить от ручного труда. Купила рисоуборочный комбайн KUBOTA для какой никакой механизации и ускорения процесса сбора мяты. Техника б/у.
Его идея такая - он срезает сырьё и сразу вяжет его в снопы, сплёвывает и едет дальше , режет, вяжет, сплевывает.
Так как мяту "эргономичнее" и эффективнее сушить по старинке в пучках, потому что они занимают меньше места, или у тебя должен быть на производстве СВЧ- тоннель миллионов за 7 для моих обьемов...

Для начала просто потестировать , как он справится с этой культурой, а в дальнейшем тупо хотела отдать его местной конструкторской НПО, для того, чтобы они изучили сх древние механизмы, и усовершенствовали и импортозамечтили технику под производство мяты в России.

При покупке на видео он заводился. Приехал сюда не смогли завезти, далее надо было списать ножи и отдавать спецу. На самой технике есть небольшие инструкции, все инструкции на японском. Руководство по эксплуатации не было найдено в интернете. Местные механики колзозили сами с гугл переводчиком по картинке.
И когда казалось бы он уже готов к дальнейшим тестам, я просто ради интереса решила завезти его сама, что из этого вышло смотри во втором видео. Потом снова ремонтировали, причесывали)

В 2025 году было не до "разработок" и "доработок", увеличивали посадные площади в два раза.
Пока эта Kubota стоит пылится и гниет под крышей между двумя контейнерами (которые переоборудовали в большие электро сушильные камеры) .

Естественно, завод возник не по щучьему велению, а имел под собой серьезную базу. Не считая того, что одним из основных промыслов коренных народов Югры являлась рыболовля - так далеко заходить пока не будет. История Сургутского рыбозавода началась еще в далеком 1920 году, когда молодая советская власть, озабоченная продовольственным вопросом, решила вывести лов рыбы на государственный уровень. Соответствующий декрет Совета труда и обороны от 26 февраля 1920 года дал отмашку, и Наркомпрод десантировал в Сургут группу специалистов с четким заданием: в кратчайшие сроки организовать промысел в промышленных масштабах.

Спустя четыре года начали ходить разговоры о том, что рыбу надо бы не только ловить, но и перерабатывать на месте, однако к делу перешли только в 1928 году. Именно тогда стартовал выпуск консервов. Первую фабрику разместили без особых изысков - в доме бывшего купца Баскина на берегу речки Бардыковки. И старт вышел мощным: за первый год накатали 85 тысяч банок. Причем в банки закатывали самую разную рыбу, которую можно было найти в этих местах - осетра, нельму, муксуна, щуку и язя. Именно с этого момента принято отсчитывать официальную историю сургутского рыбпрома.

К 1930 году демография Сургута резко изменилась: сюда прибыли спецпереселенцы. Именно они и стали главной тягловой силой, превратив рыбную ловлю в базовую отрасль экономики района. В том же году случился форс-мажор: консервная фабрика в доме купца Баскина ВНЕЗАПНО сгорела, прекратив свое существование. В итоге вместо восстановления пепелища решили строить сразу крупный и серьезный завод, перенеся локацию в поселок Черный Мыс, который тогда был отдельным населенным пунктом недалеко от Сургута.

Стройка началась в 1930 году силами все тех же спецпереселенцев. В историю вошли имена первых строителей: Александра Иванова, Федора Сорвина, Михаила и Николая Овсянкиных. Но возвести стены самого комбината было лишь половиной дела - нужно было еще связать Черный Мыс с Сургутом, прорубив дорогу сквозь глухую тайгу. Это был адский труд: бригадам под руководством прораба Кирилла Василенко приходилось буквально выкорчевывать вековые деревья и утрамбовывать путь вручную. К февралю 1931 года этот подвиг был завершен: дорога была готова, а на Черном Мысу выросли первые деревянные цеха нового рыбокомбината, готовые к приему улова.

Когда грянула Великая Отечественная Война, для Сургутского рыбозавода настали сложные и ответственные времена. Правительство требовало кратно увеличить уловы и переработку. Весной 1942 года в город прибыл ценный груз - оборудование эвакуированного Одесского консервного завода. Это была настоящая спецоперация: сотни станков везли через всю страну сначала в Тюмень, затем в Остяко-Вогульск (сейчас Ханты-Мансийск), и уже оттуда распределяли в Сургут. Городок на Оби получил мощный технологический буст, к которому добавили "железо" из Ханты-Мансийского консервного комбината. Стройка кипела в авральном режиме, но результат того стоил: завод запустили на полгода раньше плана. Уже в конце 1942 года первая партия консервов отправилась на передовую.

1942-1943 годы стали периодом бешеного роста. В кратчайшие сроки организовали 8 новых рыбоучастков, открыли 31 приемный пункт и 4 мастерские для починки сетей. Ассортимент расширялся, качество росло, и в 1943-м с конвейера сошел уже миллион с лишним банок. Рекордным стал и вылов: в том же году рыбаки добыли 7600 тонн "живого серебра", выполнив план на 104,2%. Это при том, что работать приходилось в условиях жесткого дефицита всего: от тары (жесть везли аж из Самары) до рабочих рук. Чтобы закрыть кадровые дыры, к станкам вставали школьники из Сургута и Черного Мыса. Ребята работали звеньями, устраивая соревнования и стараясь превзойти взрослых в выработке.

В 1944 году произошла важная реорганизация: Сургутское консервное производство объединили с Сытоминским и Локосовским заводами в единый мощный кулак - тот самый Сургутский рыбоконсервный завод. К тому моменту предприятие стало настоящим технологическим флагманом отрасли, не имеющим равных по оснащенности. За годы войны район добыл на 90 тысяч центнеров рыбы больше, чем до нее.

История строительства завода тоже примечательна. Сроки поставили серьезные: ввести объект нужно было к 15 января 1943 года, то есть за 4 месяца. И это при отсутствии дорог, стройматериалов и большом количестве ушедших на фронт (только в 41-42 годах призвали почти 1800 человек). Остались женщины, старики и дети. Спасением стали эвакуированные жители Ленинградской области - среди них оказались специалисты с техническим образованием. Например, огромный вклад внес профессиональный строитель из Ленинграда Георгий Эльстинг. Сначала завод хотели возвести у речпорта, но поняли, что в результате паводка все может смыть, и перенесли стройку на базу старого рыбзавода 30-х годов. Руководил этим проектом директор Никита Шведов, а прорабом был Иван Пасашенко. Вместе они совершили невозможное, превратив Сургут в одного из главных кормильцев армии на Севере.

Но еще более масштабная "прокачка" завода началась уже в мирное время. Выдохнув после военной гонки, предприятие начало планомерно наращивать силы в 50-х годах. Тогда стартовало строительство новых, капитальных цехов, а главное - выросли собственные, местные кадры, которые знали специфику работы на Севере от и до. Рыбокомбинат превратился в стабильно работающий механизм, готовый кормить страну не только в кризис, но и в сытые годы.

К 80-м годам Сургутский рыбоконсервный комбинат вышел на пик своей формы, превратившись в настоящего титана пищепрома. Цифры говорят сами за себя: 10 миллионов банок в год! Ассортимент разросся до неприличия, а продукция с логотипом сургутского завода разлеталась не только по всему Союзу, но и уходила на экспорт. Местными деликатесами лакомились на Кипре, в Монголии и Чехословакии. Казалось, что эта музыка будет играть вечно.

Наступают лихие девяностые. Сургут к тому моменту уже обзавёлся статусом нефтяного города, уже возведены крупнейшие теплоэлектростанции. А вот пищевой промышленности повезло меньше. Рыночная экономика прошлась по заводу катком: в 1993 году предприятие акционировали, и началось медленное, но верное пике. Из его состава вышли Локосовский и Сытоминский рыбоучастки, Пимский и Тром-Аганский приёмные пункты, карповое хозяйство.

С начала нулевых запустился мучительный процесс банкротства, который завершился закономерным финалом в 2005 году - завод официально закрылся. Фактически уцелело только два здания: бывшая столовая с лабораторией (теперь там ресторан "Корона") и коробка электромеханического цеха.

Теперь на набережной, там, где раньше кипела жизнь и пахло рыбой, стоят три молчаливых памятника. Первый - дань уважения мужеству рыбаков Сургута в годы Великой Отечественной, открытый еще в 1972-м. Второй - барельеф "Труженикам рыбокомбината", установленный в 1988 году к 60-летию завода (официальный отсчет вели с той самой первой фабрики 1928 года). Так что суммарно легендарное предприятие прожило 76 лет, с 1928-го по 2004-й. Ну и третий монумент - девятиметровая стела жертвам политических репрессий, появившаяся в 2018 году.

Долгие годы Сургут оправдывал свое название "рыбное место", но ныне запах "черного золота" вытеснил запах осетра и муксуна. Но помнить эту страницу истории города нужно обязательно. Хотя бы для того, чтобы понимать: фундамент благополучия этого сурового края закладывался задолго до появления первой буровой вышки, и замешан он был на адском труде простых рыбаков и рабочих. Такие дела.

Моей агропрмышленной компании уже 3 года.
Небольшая компания уже на той стадии, когда ручной труд не справляется, а для большой техники нет необходимости.
Урожай начинаем собирать с июля и делаем это ежедневно до конца тёплых дней.
Потом покажу, в следующем посте я покажу , как мы ее сушим.

Первый год, когда я одна посадила гектар разных сортов мяты, я собирала урожай ножницами, сбор продлился до ноября.

Второй год ко мне на работу пришла опытная и прожившая ведьма и попросила выписать ей серп )

На третий год я приобрела для работы уже несколько серпов и электроножи. Очень опасная штука, поначалу было страшно работать.
Потом уже привычка , но при технику безопасности помним всегда.

Так же, в 2024 я купила японский комбайн б/у. Но там кое что не получилось...

2025 год, КНДР, официально, Центральное телеграфное агентство Кореи (ЦТАК) сообщает:

http://www.kcna.kp/ru/article/q/f476f8f17455907ed408d2c30982...

Пхеньян, 17 декабря. /ЦТАК/-- На фоне того, что по горячему желанию ЦК великой партии во всех уголках страны открываются волнующие картины, показывающие облик непрерывных перемен социалистической Кореи, и в уезде Хванчжу провинции Северный Хванхэ завершено строительство предприятий местной промышленности.

16 декабря состоялась церемония ввода в строй предприятий местной промышленности в рамках «политики развития периферии 20×10».

В ней приняли участие руководящие кадры партии, правительства и ведомств вооруженных сил, члены центрального руководящего органа партии г. Пхеньяна, ответственные секретари провинциальных парткомов, руководящие работники провинции Северный Хванхэ и уезда Хванчжу, трудящиеся и военнослужащие строительных частей.

Секретарь ЦК ТПК Ли Иль Хван выступил с речью.

Он сказал, что под энергичным руководством товарища Ким Чен Ына, который, отдавая приоритет строительной работе для населения периферии, тщательно вел, чтобы достигнуть развития с новым открытием во всех сферах, включая проектирование, строительство и производственную технологию, и уезд Хванчжу встретил большое событие, завершив строительство предприятий в том же году, когда оно началось.

Он подчеркнул, что новопостроенные современные предприятия местной промышленности являются бесценным кристаллом оригинальных идей и самоотверженности товарища Ким Чен Ына, который с пламенной любовью к народу, глубоким размышлением и энергичным руководством открывает период эпохальных перемен для устроения новой счастливой жизни для населения периферии.

Секретари ЦК ТПК Чо Ён Вон и Ли Иль Хван, министр обороны КНДР Но Гван Чхор перерезали красную ленту в честь ввода в строй.

На месте церемонии запущены торжественные салюты, подняты многие воздушные шары, украшающие декабрьское небо.

После церемонии руководящие кадры партии, правительства и ведомств вооруженных сил вместе с участниками осмотрели предприятия.

На современных предприятиях местной промышленности жители уезда Хванчжу с радостью осмотрели разные основные приправы, конфеты и печенья, товары ширпотреба и одежды с марками своего уезда «Киндынбол» и «Хванчжучхон».

Председатель Хванчжуского уездного народного комитета Тхак Чхоль Хёк сказал, что и в своей местности созданы ценные творения, богатства, представляющие новую эпоху перемен периферии, и выразил благодарность уважаемому товарищу Ким Чен Ыну, который ежегодно непременно приносит сезон ввода в строй замечательных предприятий, чего ждут и желают все жители периферии.

Он выразил готовность с честью выполнять свою ответственность и обязанность для того, чтобы достаточно удовлетворить спрос уезда путем нормализации производства и, считая повышение качества жизненно важным фактором, приложить усилия к разработке и производству больше местных продукций, предпочитаемых населением, тем самым превратить современные предприятия местной промышленности в надежные основы, солидные капиталы для улучшения благосостояния населения.

Жители с улыбкой сказали, что раньше они с завистью смотрели через газеты и телевизоры на людей, которые с радостью покупают товары новопостроенных предприятий местной промышленности, но теперь их желание тоже осуществилось.

В этот день вечером запущены салюты в честь ввода в строй предприятий местной промышленности.

-о-

www kcna kp (2025.12.17.)

Regional-Industry Factories in Hwangju County Inaugurated

http://www.kcna.kp/en/article/q/f476f8f17455907ed408d2c30982...

Pyongyang, December 17 (KCNA) -- The ardent desire of the Central Committee of the great Workers' Party of Korea has brought about stirring events in different parts of the Democratic People's Republic of Korea, which are demonstrating the vigorous transformation in socialist Korea. Against this backdrop, regional-industry factories were inaugurated in Hwangju County, North Hwanghae Province.

An inauguration ceremony of the regional-industry factories in Hwangju County for the Regional Development 20×10 Policy took place on December 16.

Present at the ceremony were leading officials of the Party, government and armed forces organs, members of the central leadership body of the Party in Pyongyang Municipality, chief secretaries of the provincial committees of the WPK, officials of North Hwanghae Province and Hwangju County, working people and service personnel of the construction units.

Ri Il Hwan, secretary of the Central Committee of the WPK, addressed the ceremony.

The speaker said that Hwangju County, too, finished the projects in the year of their groundbreaking and greeted the great auspicious event of their inauguration thanks to the energetic guidance of the respected Comrade Kim Jong Un, who gave priority to the construction for the regional people and meticulously led it to make new pioneering and development in all aspects including design, construction and production techniques.

He said that the modern regional-industry factories are a precious fruition of the unique ideas and devotion of Kim Jong Un who ushers in an era of epochal transformation to provide the regional people with a new happy life through his profound thought and energetic leadership with his ardent love for the people.

Jo Yong Won and Ri Il Hwan, secretaries of the Central Committee of the WPK, and No Kwang Chol, minister of National Defence of the DPRK, cut the inauguration tape.

Fireworks were set off and a large number of balloons rose up over the venue of the inauguration ceremony to beautifully decorate the sky of December.

After the inauguration ceremony, leading officials of the Party, government and armed forces organs went round the regional-industry factories together with the participants.

People in the county were delighted to see various kinds of condiments, confectionery, daily necessities and clothes produced at the modern regional-industry factories with their county trademarks of "Kindungbol" and "Hwangjuchon".

Thak Chol Hyok, chairman of the Hwangju County People's Committee, said that the precious creations and valuable wealth representing the new era of regional change have been built in his place, extending thanks to Kim Jong Un for providing without fail the inauguration season of the smart factories in which all the regional people are waiting and welcoming every year,

He said that he would ensure the county's demand by normalizing production, put efforts into developing and producing more specialties favoured by the people, regarding it as the lifeline to improve quality, and thus fulfill his responsibility and duty to ensure that the modern regional-industry factories would serve as a strong fortress and fruitful asset for improving the people's standard of living.

The faces of the residents also beamed with joy. They said that seeing on newspapers and TV screens people being pleased to purchase goods produced at the newly-built regional-industry factories, they envied them but such factories have been built in their region, too.

That evening there was a fireworks display to celebrate the inauguration of regional-industry factories. -0-

www kcna kp (2025.12.17.)

Лактозу называют молочным сахаром, она является дисахаридом, то-есть состоит из двух моносахаридов: глюкозы и галактозы. Эти два моносахара по отношению друг к другу являются изомерами - веществами с одинаковым составом, но разным строением. Их основным предшественником является еще один изомер - глюкоза, поступающая в молочную железу из крови животного.

Для того, чтобы усвоить лактОзу, в первую очередь нашему организму нужно расщепить её на вышеуказанные составные части. Это происходит под действием специального фермента - лактАзы, который синтезируется в клетках тонкого кишечника. Если организм синтезирует этот фермент в недостаточном количестве или не синтезирует вовсе, то возникает лактазная недостаточность и, как следствие, непереносимость лактозы. Таким образом, этим людям в целом молоко можно, а лактозу в частности нельзя.

Для получения безлактозного молока в обычное молоко на производствах добавляют фермент. Лактоза расщепляется на глюкозу и галактозу, которые не причинят человеку дискомфорта. Так что сам по себе состав молока не меняется, изменяется лишь форма входящих в него сахаров.

Безлактозное молоко на вкус слаще обычного. По шкале сладости сладость глюкозы и галактозы составляет 70-74 и 40-50 единиц соответственно. А сладость их соединения (лактозы) всего 16-20 единиц. Таким образом один и тот же набор химических элементов наш язык воспринимает по-разному, в зависимости от соединения.

При производстве кисломолочных продуктов на предприятиях в молоко добавляют специальные заквасочные микроорганизмы. Они с помощью лактазы перерабатывают лактозу в молочную кислоту, которая, собственно и сквашивает молоко, стимулируя формирование сгустка.

Следующий компонент молока - жир, 2,8-6%. Вообще молекулы жиров состоят из трехатомного спирта глицерола и трёх жирных кислот. Температура плавления и кристаллизации жиров зависит от видов и процентного соотношения входящих в их состав жирных кислот. Температура плавления молочного жира около 30°С, температура его кристаллизации около 20°С. Переход из твёрдого состояния в жидкое происходит постепенно. Именно поэтому сливочное масло в холодильнике твердое, на кухонном столе - пластичное, а на сковороде - жидкое.

Жиры по своей природе неполярны, то есть не имеют заряда. Именно поэтому они не способны смешиваться с водой, молекулы которой полярны и являются диполями. Для соединения жира с водой необходимы эмульгаторы - вещества, одна часть молекулы которых заряжена, а другая нет. Заряженная (гидрофильная) часть связывается с водой, а незаряженная (гидрофобная) с жиром, таким образом как бы сшивая их друг с другом.

Молочный жир – один из наиболее ценных по питательности компонентов. Он имеет желтый цвет благодаря содержащимся в нём пигментам - каротиноидам. Их содержание в молоке колеблется в зависимости от рациона и времени года. Жир находится в молоке в виде шариков. Они покрыты двухслойной оболочкой, в состав которой входят лецитин, холестерин и специальные белки - белки оболочек жировых шариков. Именно они находятся на поверхности этой конструкции и обеспечивают связь жирового шарика с водной средой.

Помимо основных компонентов - воды, белков, сахара и жиров - в молоке есть еще множество различных веществ.

Минеральные вещества, 0,7%. Они делятся на макро- и микроэлементы, и не потому, что одни большие, а другие маленькие. Макроэлементов в молоке относительно много (99,9% от общего количества). К ним, например, относятся кальций, калий, фосфор, магний, натрий, хлор, сера. Каждый из них имеет важное значение в равновесии системы. Например. кальций и фосфор входят в состав казеиновых мицелл и обеспечивают их устойчивость. Среди микроэлементов молока выделяют железо, цинк, кобальт, йод, марганец, фтор.

Витамины. Сколько всего в природе существует витаминов, пока не ясно. В зависимости от классификации разные источники выдают разные цифры. Научным сообществом на сегодняшний день признано всего 13 штук и в молоке есть почти все. Все витамины делятся на водо- и жирорастворимые. Водорастворимые витамины (С и группа В) сосредоточены в водной фазе, в обезжиренном молоке, жирорастворимые (A, D, E, F, K) - в жировой, в сливках.

Гормоны. Это химические стимуляторы, которые вырабатываются эндокринной системой организма. В небольшом количестве они попадают в молоко из крови животного и не имеют большого значения для потребителя или технологического процесса.

Ферменты. Это биологические катализаторы - вещества, ускоряющие или провоцирующие химические реакции. Их действие специфично, каждый фермент катализирует определённую реакцию. Так лактаза только расщепляет лактозу на моносахара, других задач у неё нет. Ферменты действуют при определенных температурах и рН среды. Также их активность зависит от наличия химических веществ — активаторов и ингибиторов. Роль активатора, например, могут играть некоторые витамины.

Часть ферментов молока синтезируется непосредственно в молочной железе, часть поступает из крови. Также они продуцируются микрофлорой, что приводит к росту количества ферментов в уже выдоенном молоке.

Ферменты имеют белковую природу, при температуре 60-80ºС белок денатурирует, и фермент инактивируется. Этот факт имеет большое промышленное значение. Температурная обработка молока инактивирует ферменты, компоненты молока не подвергаются превращениям и дольше сохраняются в неизменном виде, увеличивается срок годности продукта.

Соматические клетки. В многоклеточных организмах присутствуют два типа клеток: половые и соматические. Первые отвечают за размножение, а из вторых собственно и состоит организм. Все клетки постоянно обновляются, отмершие удаляются, в том числе и с биологическими жидкостями. Так в молоко попадают клетки эпителия и крови. В молоке здоровой коровы количество соматических клеток не должно превышать 500 тысяч штук в 1 мл. Увеличение их числа говорит о воспалительных процессах, в частности о заболевании маститом. Высокое содержание соматических клеток мешает переработке молока, снижает его сыропригодность.

Газы. Они попадают в молоко из организма животного, при выдаивании и обработке, а также в результате жизнедеятельности микроорганизмов. В 1 л молока содержится около 50-80 мг газов: углекислый, кислород, азота, незначительное количество аммиака. В процессе хранения вследствие развития микрофлоры количество аммиака в сыром молоке увеличивается, а содержание кислорода понижается. На производствах часто используют деаэраторы, которые выгоняют из продукта лишние газы, а также летучие ароматические соединения, которые придают молоку посторонний запах. При производстве кисломолочных продуктов газы, в частности кислород, являются помехой, так как заквасочные бактерии анаэробны.

Помимо стандартного набора обязательных компонентов в молоке могут присутствовать различные посторонние вещества: пестициды, гербициды, инсектициды, радионуклиды, тяжелые металлы, токсины. Они попадают в молоко с кормом, водой или из воздуха. Также в молоке могут находится антибиотики. Основной путь их поступления - лекарственные препараты. Молоко от коровы, перенёсшей антибиотикотерапию, не должно сдаваться на перерабатывающие предприятия в течение 10 дней с момента прекращения лечения, до выведения препаратов из организма. Однако также антибиотики в незначительном количестве могут накапливаться в уже выдоенном молоке в результате деятельности некоторых микроорганизмов.

Собственно, по составу молока у меня вроде бы и всё. Если что запамятовала - извиняйте, напоминайте, обсудим) В следующем посте планирую напомнить, что молоко - это не просто набор разрозненных компонентов, а упорядоченная система, все части которой находятся в постоянном взаимодействии. Расскажу, почему крупные и тяжелые казеиновые мицеллы не оседают на дно, а лёгкие жировые шарики не всегда всплывают на поверхность.